RECUENTO DE INDICADORES DE CALIDAD

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Contaje de microorganismos

La industria alimentaria realiza de forma rutinaria recuentos de la flora microbiana, indicador de la calidad microbiológica de todo el proceso de producción, desde las materias primas hasta los productos acabados.

Los indicadores de calidad revisten una gran importancia en el establecimiento de un modelo de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) y garantizan el valor comercial de los productos alimenticios, desde que salen de la fábrica hasta que llega su fecha de caducidad.

Los indicadores de calidad de los que se realizan recuentos de forma rutinaria son: recuento de microorganismos aerobios mesófilos totales, coliformes, Escherichia coliStaphylococcus coagulasa positivo, enterobacterias, mohos y levaduras, y bacterias lácticas.

Ganbaro ofrece soluciones microbiológicas automatizadas para la industria de alimentos en alianza comercial con bioMériuex.

 

  • El sistema TEMPO® realiza la enumeración de indicadores de calidad en productos alimenticios dentro de su laboratorio. Completamente automático y conectado a su LIMS, garantiza resultados objetivos y asegura la trazabilidad de los datos.

    TEMPO asegura un control de calidad sistemático en cualquier circunstancia:

    1.Gestionando la variabilidad de la carga de trabajo y optimizando la administración del personal de su organización.

    • Reactivos listos al empleo del método.
    • Para producciones bajas y producciones altas.
    • El mismo protocolo para todos los parámetros y matrices alimenticias.
    • Solo 2 días de formación.
    • Flexibilidad del periodo de lectura

    2.Incrementando la trazabilidad.

    • Generación automática de informes.
    • Sistema de códigos de barras.
    • Conexión al LIMS.
    • Registro de todos los pasos.

    3.Proporcionando resultados exactos y oportunos

    • Método reconocidos y validado internacionalmente
    • Reducción del tiempo total de análisis frente a métodos estándares.
    • Dilución, lectura y generación de informes automatizados.

     

     

  • Parámetros disponibles

     

         TEMPO Recuento de...                   Tiempo de resultado          Validaciones internacionales

    TEMPO TVC Flora mesofílicos aeróbicos totales

    40 – 48 horas

    AFNOR / ISO 16140; BIO 12/15-09/05;    AOAC 120602, 2008.10

    TEMPO EB Enterobacteriaceae

    24 horas

    AFNOR / ISO 16140; BIO 12/21-12/06;    AOAC 050801.

    TEMPO TC Coliforms (ISO)

    24 horas

    AFNOR / ISO 16140; BIO 12/17-12/05

    TEMPO EC Escherichia coli

    24 horas

    AFNOR / ISO 16140; BIO 12/13-02/05;    AOAC Nº 2009.02

    TEMPO STA Staphylococcus

    24 horas

    ISO 16140 y AOAC OMA

    TEMPO LAB Lactobacterias

    40 – 48 horas

    -

    TEMPO YM Levaduras y Mohos

    48 horas

    AOAC RI Nº 060702

    TEMPO BC Bacillus cereus

    72 - 76 horas

    AOAC  Nº 071401; ISO 16140

    TEMPO AC Flora mesofílicos aeróbicos totales

    24 - 48 horas

    AFNOR / ISO 16140; BIO 12/35-05/13;    AOAC RI Nº 121204

     

     

     

     

     

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